Op dinsdag 25 januari werd de grondig vernieuwde Putse Vishandel op het Tervoplein in Putte heropend. De uitbaters Koos en Els Deurloo waren, samen met hun personeel, in de wolken over het resultaat van de renovatie. Dat merkte je trouwens ook aan de klanten die al van vroeg begonnen toe te stromen.
Koos en Els baten nu al drie jaar de Putse Vishandel uit. Zij zijn afkomstig van het Zeeuwse eiland Tholen. Koos werkte daar twee jaar in een vishandel voor hij naar Putte kwam om de bestaande winkel over te nemen. Zijn familie was overigens al lang actief in het mosselbedrijf dat de schelpdieren verpakte in zakjes van twee kilo en in jute zakken van 25 kilo voor levering aan particulieren en restaurants of winkels.
Van de Noordzee en het Zuiden
De vernieuwde zaak biedt intussen veel meer mogelijkheden dan vroeger. De ruime koeltogen brengen een gamma van allerlei vissoorten, hapjes en klaargemaakte schotels onder ogen van de klanten. Aan de ene zijde zie je een weelde van Noordzeevis, alle dagen vers, met tong, pladijs, kabeljauw, heilbot, zeeduivel en paling. Levende kreeften zitten in een aparte bak. Oesters (platte Zeeuwse en creuses) zitten verpakt in vaatjes en korven. Uit de Middellandse Zee zie je onder meer dorade en Victoriabaars die tweemaal per week met koelwagens wordt aangevoerd.
Mosselen en maatjes
Koos brengt iedere dag verse mosselen mee: jumbo’s en Goudmerk van Prins en Dingemanse uit Yerseke. ‘Dat zijn de beste’, zegt hij. Ook met maatjes is hij altijd aan de top. Zowel bij het begin van het seizoen als in de loop van het jaar. Hij haalt ze uit de tonnetjes waarin ze gepekeld zitten en maakt ze stuk voor stuk schoon.
Kibbelingen en ander culinair genot
De Putse Vishandel is ook gekend voor zijn ‘kibbelingen’. Dat zijn stukjes vers gebakken vis, lekker gekruid, die je ter plekke opeet of mee naar huis neemt.
Els, die culinaire gaven heeft, zorgt er voor dat de koeltogen goed gevuld zijn met allerlei koude schotels, salades en schalen vol hapjes en ovengerechten. In de buurt zie je ook bakharing, pekelharing, bruine haring, grijze garnalen, scampi, gamba’s, krekels, wulken, garnaalkroketten, paling in ‘t groen en zalm. En in een vrieskast wordt versgemaakte vissoep aangeboden.
Het Polderke wenst Els en Koos van harte proficiat met de vernieuwde zaak en veel succes voor de toekomst. (red.)
Ter gelegenheid van de feestelijke heropening biedt de Putse Vishandel tot en met 6 februari 3 kilo jumbo mosselen aan tegen de superlage prijs van 10 euro.
