Chef-chocolatier Wouter Jans & chef-patissier Tanguy Coelis van Patisserie Manus bij hun ‘Rocket Eggspress’ voor de expo ‘Bel’Œuf’ in Brussel © Patisserie Manus
Brasschaat – Op woensdag 1 april krijgt de Ambassadeurzaal van het Brusselse Hotel Amigo voor het vierde jaar op rij de paashaas over de vloer in de gedaante van 40 topchocolatiers die elks een met de hand vervaardigd XXL-paasei komen voorstellen. Met Bel’Œuf wil Brussels chocolatier Marc Ducobu de chocoladeambacht op een uitzonderlijke manier in de kijker zetten tijdens een heus evenement. Leuke extra: alle tentoongestelde eieren worden te koop aangeboden, waarna de opbrengst integraal naar kankeronderzoek gaat.
Voor Belgische chocolatiers is Bel’Œuf een evenement dat jaarlijks met stip in de agenda genoteerd staat. Tussen de paasrush heen biedt het hen namelijk de mogelijkheid om hun creativiteit nog eens de vrije loop te laten gaan. Het thema van deze vierde editie luidt “Pleasure in Motion” en fungeert als rode draad doorheen het event, maar geeft elke chocolatier wel de ruimte tot een geheel eigen interpretatie. Bezieler Marc Ducobu, vice-wereldkampioen patisserie, wil hiermee niet alleen aantonen dat chocolade een kunstvorm op zich is, maar zo ook zijn steentje bijdragen aan Télévie, een goed doel dat hem nauw aan het hart ligt.
(Chocolade)tijdreis
Als fans van het eerste moment en na hun deelname vorig jaar, kriebelde het bij de vakmannen van Patisserie Manus om opnieuw aan de slag te gaan. Met 40 werkuren op de klok en 20 kilogram chocolade op de weegschaal, werd hun creatie een symbiose tussen de patisserie & chocolaterieafdeling. Chef-patissier Tanguy Coelis en chef-chocolatier Wouter Jans doken namelijk samen de geschiedenis in met het thema in het achterhoofd.
“We hebben ervoor gekozen om de evolutie van mobiliteit te laten reflecteren in ons werk. Aangezien de NMBS dit jaar zijn 100ste kaarsje uitblaast, gingen we voor de typische Belgische stoomtrein als vertrekpunt. Met onze vuurrode raket wilden we niet alleen Dirk Frimout, de allereerste Belg in de ruimte, een plekje geven in ons verhaal, maar zo ook de compleet andere en dus meer futuristische kant van mobiliteit weergeven. Het eindresultaat werd uiteindelijk gedoopt tot Rocket Eggspress, een knipoog naar de vorm én het thema”, aldus Tanguy.
“Bij Patisserie Manus werken we al jarenlang enkel met VALRHONA-chocolade, een gerenommeerd chocolademerk dat vooral in gastronomische netwerken wordt verwerkt. En dat was bij de creatie van dit chocoladestuk niet anders”, voegt hij er nog aan toe.
De stoomtrein komt uit de raket gereden © Patisserie Manus
Meegenieten
Niet alleen de top van de Belgische chocoladewereld kan genieten van alle creaties, maar ook jij en ik. Van 2 tot 8 april staan de deuren van Hotel Amigo namelijk wagenwijd open voor alle chocolade- en kunstliefhebbers. Zowel de inkomprijs (€10) als de opbrengst van de verkoop gaan integraal naar Télévie, een goed doel dat zijn schouders zet onder onderzoek naar kanker.
