Koen Verberck en echtgenote Natasja in Bistro Kotee
GOOREIND/BRASSCHAAT – Voor ex-burgemeester van Brasschaat, Koen Verberck, en zijn echtgenote, Natasja, is zaterdag 5 februari een grote dag. Ze openen met Bistro Kotee hun eigen horecazaak in een zijstraat naast de kerk. Natasja werkte al quasi heel haar leven in de horeca en is nu klaar om zelf achter het roer te staan. En als ex-burgemeester heeft ook Koen een andere soort ervaring om te delen in de bistro.
Op zaterdag 5 februari is Gooreind een horecazaak rijker. Koen en Natasja openen Bistro Kotee in het centrum. Vooral voor Natasja is het een droom die uitkomt. “Natasja werkte sinds haar dertiende bij Cremerie ’t Park in Brasschaat. Haar hele leven heeft ze doorgebracht in de horeca en nu begint ze zelf haar zaak. Voor haar is het een droom die uitkomt.”, begint Koen. “Het toeval wil nu dat de zaakvoerster van de Cremerie bij ons komt werken.”
Ook voor Koen is het een spannende uitdaging en kan hij zijn ervaringen als ex-burgemeester van Brasschaat goed gebruiken in de bistro. “Hoewel het voornamelijk de droom van Natasja is, is het na verloop van tijd ook bij mij beginnen kriebelen. Ik ben dan ook blij dat we eindelijk kunnen openen en iedereen kunnen ontvangen.” Al zal Koen zijn huidige job als turnleraar behouden.
Op de menukaart staat zo goed als alles: tapas, bistrogerechten, cocktails, koffie, thee, … Toch trekken de taarten en het gebak de aandacht. “Natasja is ook hobbybakker en maakt de beste taarten en gebakjes.” Met vanille die ze uit het verre Madagaskar halen. “Natasja haalt al enkele jaren haar vanille uit Madagaskar, via Leocine en Ron De Geus. Zij hebben daar een vanilleplantage en de opbrengst gaat naar de opbouw van scholen daar. En het is ook de beste vanille, die je hier nergens anders kan vinden.”
Burgemeester, Dieter Wouters (CD&V), kwam ook een kijkje nemen. “Al twee jaar staat het sociale leven in onze gemeente op een laag pitje. Als gemeente denk je dan na hoe je dat terug kan opwakkeren. Het is dan ook een geschenk uit de hemel dat Koen en Natasja zo’n zaak openen waar iedereen gezellig iets kan komen drinken of eten.”
Bistro Kotee opent zaterdag 5 februari de deuren en is van dinsdag tot zondag open van 8u30 tot 17u. Alleen op dinsdag opent de bistro pas om 11u.
Joppe De Hert
